No NU Bitoq pode encontrar nove tipos de bitoque que podem ser feitos com seis tipos diferentes de molhos. Aqui estão os clássicos de vaca e porco, aos que se juntam, na dieta carnívora, as opções de lombo, alcatra, frango e javali. No lado dos peixes é possível pedir atum ou salmão, sendo que o ex-libris e o mais diferenciado e instagramável é o bitoque de beringela, totalmente vegetariano.