É na Amora que o chef de 55 anos, que se lançou sob a alçada de Vítor Sobral, tem hoje o seu próprio espaço. Inaugurado em agosto, o restaurante no passeio ribeirinho da localidade tem como objetivo partilhar todos os sabores que lhe são familiares. E ao fim de tantas viagens José Pereira percebeu que tinha “chegado a altura” de abrir o Is The Time.