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Cogumelos com pimentos padrón
Do que precisa
— 300g de cogumelos frescos
— 250g de pimentos padrón
— 2 colheres de sopa de azeite
— 3 dentes de alho picados
— 2 tomates maduros
— 1 cebola roxa ou branca
— Sumo de limão
— Sal q.b.
— Salsa fresca picada e pimenta rosa para servir
Como se faz
Lavar e cortar ao meio os cogumelos. Levar ao lume uma frigideira larga com o azeite e o alho picado. Quando estiver quente, adicionar os cogumelos e logo de seguida os pimentos. Saltear em lume médio/alto até os pimentos murcharem (cerca de 10 min).
Adicionar o tomate partido em cubos, misturar, acrescentar a cebola partida em cubos, voltar a misturar e cozinhar mais 5 min. Refrescar com sumo de limão. Servir com salsa picada.