« Jantar apenas esta sopa é o melhor que pode fazer antes de dormir

Croquetes de vegetais

Do que precisa

— 200 gramas de cogumelos
— 1 pimento
— 1 cenoura
— 1 alho-francês
— 1 cebola pequena
— 2 ovos
— Farinha integral q.b.
— 2 colheres de sopa de azeite
— 2 colheres de sopa de salsa
— Sal aromatizado com ervas q.b.

Como se faz

Descasque a cenoura e a cebola. Lave bem todos os legumes e triture na picadora. Coloque o azeite e a salsa numa frigideira e adicione a pasta de legumes. Tempere com sal e cozinha por 10 minutos.

Bata os ovos e junte ao preparado anterior. Com a ajuda de duas de colheres de sopa, forme bolas, passe-as por farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Coloque no forno a 180 graus durante 25 minutos. 

Receita: blogue "Sónia Marcelo nutricoach" 

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