As receitas fit continuam a conquistar quem procura sobremesas mais equilibradas sem abdicar do sabor. E esta vai surpreendê-lo também pela textura e pela originalidade da proposta. Os protagonistas são chocolate, iogurte grego e sementes de chia.
A ideia partiu de Hannah Kling, a criadora norte-americana da página “Lovely Delites”. Depois de trocar uma carreira no mundo empresarial pela criação de conteúdos, tornou-se conhecida pelas receitas saudáveis e doces virais que partilha com mais de um milhão de seguidores nas redes sociais.
Grande parte do sucesso da receita deve-se precisamente ao perfil nutricional. O iogurte grego é rico em proteína, um nutriente que contribui para aumentar a saciedade e para a manutenção da massa muscular.
Já as sementes de chia fornecem fibra, ómega 3 de origem vegetal, cálcio e magnésio, ajudando a prolongar a sensação de barriga cheia e contribuindo para o normal funcionamento intestinal.
O sabor intenso fica a cargo do cacau em pó sem açúcar e do chocolate negro. Ambos são naturalmente ricos em antioxidantes, como os flavonoides, e permitem criar uma sobremesa com um sabor intenso a chocolate sem recorrer a grandes quantidades de açúcar. A gelatina, por sua vez, ajuda a dar consistência à mousse sem necessidade de utilizar natas ou manteiga. E também não vai precisar de açúcar.
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O resultado é uma sobremesa fresca, cremosa e rica em proteína que pode preparar com poucos ingredientes e deixar no frigorífico até ganhar a textura perfeita.
Do que precisa
— 360 mililitros de leite
— 25 gramas de cacau em pó sem açúcar
— 60 mililitros de xarope de ácer (ou ajuste a gosto)
— 1 colher de chá de extrato de baunilha
— 1 pitada de sal marinho
— 2 colheres de sopa de gelatina em pó
— 3 colheres de sopa de água fria
— 340 gramas de iogurte grego natural
— 2 colheres de sopa de sementes de chia
— 60 gramas de chocolate negro picado
Como se faz
Comece por colocar o leite, o cacau em pó, o xarope de ácer e o sal num tacho. Misture bem com uma vara de arames e leve ao lume médio até obter um preparado homogéneo. Quando começar a levantar fervura, junte o chocolate negro picado e mexa até derreter completamente.
À parte, misture a gelatina com a água fria e deixe repousar durante dois a três minutos para hidratar. Junte-a depois ao preparado de chocolate ainda quente e mexa até ficar totalmente dissolvida.
Retire do lume, adicione o extrato de baunilha e deixe arrefecer durante cinco a dez minutos. Incorpore o iogurte grego e misture até obter um creme liso e homogéneo. Se preferir uma textura ainda mais cremosa, pode triturar o preparado com uma varinha mágica durante cerca de 20 segundos.
Acrescente as sementes de chia, envolva bem e deixe repousar durante cinco minutos. Mexa novamente para distribuir uniformemente as sementes e verta o preparado para uma taça grande ou pequenas formas individuais. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, quatro horas — ou, idealmente, durante toda a noite — até ficar firme. Sirva bem fresca.
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