LET'S ROCKDescem as temperaturas, cresce a vontade de comer pratos quentes e de conforto. A matemática simples não é transversal a todos os gostos, no entanto. Mesmo nos meses mais frios, há quem prefira fazer refeições mais leves, que não impliquem grandes cozinhados. E, para os fãs de saladas, há formas de contornar a frescura excessiva desta opção.
Basta, para isso, incluir alguns ingredientes chave. A nutricionista Diana Dinis, criadora do método “Emagrece Sem Dietas”, sugere uma salada morna de abóbora. A receita, partilhada no site da profissional, promete combinar “o sabor doce e suave da abóbora com a textura crocante das castanhas, criando um prato nutritivo, rico em fibras e com baixo índice glicémico”, escreve.
A salada, seja como prato principal ou acompanhamento, fornece vitaminas e minerais, além de ser rica em fibras, como a nutricionista afirma, que ajudam na digestão e na saúde do coração e do intestino.
A abóbora é rica em vitamina C, vitamina A e betacaroteno, o pigmento que lhe dá a cor e que a torna num legume com uma potente ação antioxidante. Já as castanhas são ricas em vitaminas C, E e B, nomeadamente a B6 e ácido fólico, importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, e uma ótima fonte de cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Com baixo índice calórico calórico esta sugestão é, no entanto, saciante. A receita é uma sugestão rápida, prática e reconfortante, para quem procura uma refeição leve com um toque mais aconchegante e com sabores típicos de outono.
Do que precisa
— 1 chávena de abóbora cortada em cubos
— meia chávena de castanhas cozidas e picadas
— 2 mãos cheias de rúcula fresca
— meia cebola roxa laminada
— 1 colher de chá de azeite virgem extra
— sumo de meio limão
— sal marinho
— pimenta preta
— 1 colher de sopa de sementes de abóbora (opcional)
Modo de preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tabuleiro, coloque a abóbora e tempere com azeite, sal e pimenta. Leve a assar durante 25 minutos ou até estar macia e dourada. Numa frigideira, coloque as castanhas a saltear durante três minutos.
Quando a abóbora e as castanhas estiverem prontas, coloque tudo numa taça e junte a rúcula e a cebola roxa. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e um pouco de azeite. O topping de sementes de abóbora é opcional, para uma crocância extra.
Carregue na galeria para conhecer algumas receitas que pode fazer com legumes e frutos desta época.
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