Doce, sumarenta e uma presença habitual nos supermercados durante os meses mais quentes, a manga é muito mais do que uma fruta de verão. Além do sabor característico, destaca-se pelo perfil nutricional rico em vitaminas, fibras e compostos antioxidantes, que têm sido associados a vários benefícios para a saúde.
Cada 100 gramas tem apenas cerca de 60 calorias e é uma boa fonte de vitamina C, vitamina A, folato, cobre, potássio e fibra alimentar. Um dos principais benefícios está precisamente na elevada concentração de vitamina C, essencial para o funcionamento normal do sistema imunitário, a produção de colagénio e a absorção do ferro presente nos alimentos de origem vegetal.
A manga também é rica em carotenoides, incluindo o beta-caroteno, pigmentos que o organismo converte em vitamina A. Este nutriente desempenha um papel importante na manutenção da visão, da pele e das mucosas, além de contribuir para o funcionamento do sistema imunitário.
O teor de fibra alimentar faz igualmente da manga uma aliada da saúde digestiva. Isto porque o consumo regular de fibras está associado a um melhor trânsito intestinal e a uma maior sensação de saciedade, fatores importantes para uma alimentação equilibrada.
Usada em várias sobremesas, a manga é um dos sabores favoritos tanto em gelados, como smoothies e, claro, na versão mousse. No entanto, as receitas mais comuns levam natas ou leite condensado, sendo pouco amigas da dieta.
Se quer uma mousse saudável e refrescante para o verão, Vânia Ribeiro, fundadora do blogue “Made by Choices”, tem uma versão mais saudável da receita. Prepara-se em apenas 10 minutos e nem terá que gastar muita loiça.
Do que precisa
— 350 gramas de manga bem madura
— 1 lata de leite de coco (apenas a parte branca sem a água)
— Sumo de meio limão
— 5 folhas de hortelã fresca
Como se faz
Antes de preparar a mousse, coloque a lata de leite de coco no frigorífico por algumas horas ou durante a noite. Quando estiver bem fresca, abra e retire apenas o creme de coco, que fica por cima. Depois, descasque a manga e corte grosseiramente. Num processador de alimentos ou com a varinha mágica, junte a manga descascada, a parte branca do leite de coco, o sumo de limão e as folhas de hortelã. Triture tudo muito bem até ter um creme sem grumos e já estará pronto a servir.
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