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A receita de couve lombarda à carbonara low carb que vai querer experimentar

A simples palavra "carbonara" é coisa para assustar quem quer controlar o peso. Neste caso, não há razão para receio.
Bom apetite.

Seja a versão mais tradicional, trabalhada com ovo, ou a variação que vemos mais por cá, com natas, quando falamos em carbonara é normal que o primeiro pensamento que nos vem à cabeça é que vem aí um prato pesado.

No baú de receitas do “Manias de uma Dietista”, da nutricionista Bárbara de Almeida Araújo, há uma versão que promete marcar a diferença. Aqui não é preciso natas, nem ovo, ou sequer massa. O único elemento menos saudável são os cubinhos de bacon, que está aqui apenas para dar um toque no sabor.

Esta receita de couve à Carbonara é low carb pelo facto de abdicar da massa mas também pode ser uma boa opção “para quem siga uma dieta isenta de trigo aconselho a experimentar esta receita de Couve à Carbonara”. E o melhor de tudo é que é bastante simples de se fazer.

Do que precisa

  • — Uma couve lombarda
  • — 100g de bacon aos cubos
  • — Uma cebola picada
  • — Um dente de alho
  • — Bife de peru partido às tiras bem fininho
  • — Cogumelos
  • — 50ml de creme de coco
  • — Queijo mozzarela ralado para polvilhar
  • — Sal e pimenta q.b.
  •  

Como se faz

Antes de mais, uma nota: a nutricionista usou couve lombarda “porque era o que tinha em casa mas pode ser qualquer tipo de couve”. Vamos lá ver como se faz: comece por cortar a couve em juliana e cozer em água a ferver com sal.

Entretanto numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola, o bacon e o dente de alho e deixe alourar. De seguida, junte o peru e os cogumelos e tempere. Quando o peru estiver cozinhado junte o creme de coco e um pouco de queijo. Envolva bem até levantar fervura. Por fim, adicione a couve. No final pode polvilhar com mais queijo e orégãos.

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