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Sophia Fox Cake Art Studio cria bolos que são verdadeiras obras de arte

Sofia Raposo é formada em Arquitetura mas apaixonou-se pela pastelaria criativa e dá workshops na Torre da Marinha.
Até vai ficar com pena quando for prová-los.

Expressões como “os olhos também comem” ou “uma pessoa conquista-se pelo estômago” são muitas vezes usadas para falar de gastronomia, de pratos cada vez mais elaborados e, claro, de bolos. Nos últimos anos tem aumentado a quantidade de pequenos negócios ligados ao cake design e o nosso feed das redes sociais enche-se de bolos tão bonitos que nem queremos partir para não estragar.

Mesmo assim, atrevemo-nos a dizer que possivelmente nunca viu um desenvolvimento nas técnicas tão grande como aquele que o Sophia Fox Cake Art Studio pratica. Neste espaço no Seixal, a originalidade ultrapassa qualquer limite alguma vez visto no nosso País e essa é uma das razões que explica o sucesso do conceito seixalense.

Sofia Raposo, de 41 anos, natural e residente no Seixal, é a principal responsável por existir hoje esta escola de formação de pastelaria criativa. É apaixonada pelas artes desde que se lembra — o que explica a sua formação em Arquitetura, área na qual trabalhou ainda durante oito anos. Tudo mudou quando conheceu o vasto universo da pastelaria.

Não foi preciso muito tempo para que se rendesse à pastelaria e decidisse fazer desta a sua vida. Depois de ter participado em vários eventos nacionais e até competições internacionais, nos quais recebeu medalha de ouro, a partir de 2013 Sofia percebeu que estava na hora de começar a partilhar com os outros a sua sabedoria e os conhecimentos nesta arte.

Nas suas formações, desde logo se aventurou a ensinar a confecionar bolos de casamento, modelagem, bolos pintados, texturizados e flores em folha de hóstia tanto em Portugal como noutros países. Porém, teve de esperar até 2015, quando abriu o primeiro estúdio do Sophia Fox Cake Art Studio num espaço na Baía do Seixal, mesmo junto à praia para dar o seu maior passo.

Aquele spot, contudo, viria a ser insuficiente dado o crescimento do projeto que tinha em mãos. Por isso, em 2018, mudou-se para a Torre da Marinha. Atualmente, é por lá que todas as formações acontecem. O espaço tem uma dimensão muito maior do que o anterior e reúne todas as condições para que os alunos que pretendem desenvolver as competências de pastelaria criativa saiam de lá totalmente aptos para deliciar (e também deslumbrar) quem está à procura de propostas de bolos absolutamente fora da caixa.

“O Sophia Fox Cake Art Studio tem como conceito base ser um espaço vocacionado para o ensino da pastelaria criativa. Pretende ensinar as melhores receitas com os melhores sabores, modernos e de vanguarda, bolos gourmet, bolos premium, receitas inovadoras, atribuindo-lhes uma forma física espetacular e que surpreende tudo e todos”, começa por explicar em entrevista à NiS Sofia Raposo.

A escola nomeada Sophia Fox Cake Art Studio conta com a presença de vários formadores especializados em diferentes disciplinas. Nomes como o chef Carlos Palmeiro e o chef Gabriel Campino, formadores de pastelaria e chocolate; Piedade Gonçalo, formadora de flores de açúcar; Sophia Fox e Sofia Salvador, formadoras de pasta de açúcar e decoração artística; e Maria Marnoto, formadora de gestão chegam ao espaço para ajudar a qualificar todos os alunos inscritos.

Já que falamos nelas — nas inscrições — todos aqueles que estejam interessados em aprender no Sophia Fox Cake Art Studio devem contactar o projeto através das redes sociais Instagram ou Facebook. É possível também enviar um email para sophiafoxsugarartist@nullgmail.com.

“Enviaremos uma ficha de inscrição com todas as regras e as indicações necessárias para se poderem inscrever e frequentar as nossas aulas. Temos formações disponíveis todos os meses, sendo que temos aulas ao fim de semana e aulas durante a semana”, esclarece ainda Sofia Raposo.

Os preços das formações variam consoante o tipo e as horas dos cursos. Começam nos 60€ e podem ir até aos 500€. Um investimento que vale, com certeza, a pena. Prova disso é o facto de que sempre que são disponibilizadas novas formações, esgotam muito rapidamente. Além disso, desde que o Sophia Fox Cake Art Studio abriu, continua a haver um bom número de alunos que se inscrevem consecutivamente.

“Ser formadora de cake design ou pastelaria criativa é, para mim, um trabalho de sonho. Não o sinto como um trabalho, mas como um modo de vida. Adoro o que faço, tenho a possibilidade de criar coisas novas todos os dias e posso dar a liberdade que quiser ao meu lado artístico”, aponta a seixalense.

Na mesma conversa, Sofia referiu que é um orgulho “poder transmitir o seu conhecimento a outros e perceber o quanto os alunos evoluem e alcançam outros patamares nos seus trabalhos”, acrescentando: “É fantástico, uma sensação de realização pessoal diária”.

Sofia Raposo tem por hábito ser júri e presidente de júri em competições internacionais de pastelaria criativa em diversos países. Em 2019 venceu o prémio Internacional da Cake Masters na categoria de Bolos Pintados. 

De seguida carregue na galeria para conhecer os trabalhos do Sophia Fox Cake Art Studio. 

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FICHA TÉCNICA

  • MORADA
    Rua José Cardoso Pires, loja número 4A
    2840-614 Seixal
  • HORÁRIO
  • De segunda a sexta-feira, das 9 às 19 horas
PREÇO MÉDIO
Mais de 50€
TIPO DE COMIDA
Pastelaria

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