Com os dias mais longos, as tardes quentes e os convívios que se prolongam até ao pôr do sol, há um novo motivo para passar por Vale de Milhaços. O restaurante Vinteeum, criado por um jovem casal do concelho, acaba de inaugurar uma esplanada e uma carta de petiscos, cocktails e gins pensada para transformar as tardes de verão em momentos de partilha entre amigos e família.
Inaugurado há oito meses, é fruto de uma decisão pouco comum. Beatriz Ferreira, de 21 anos, e o namorado Rodrigo Cardoso, de 22, abandonaram os cursos universitários para apostar num projeto próprio. A oportunidade surgiu quando encontraram um antigo restaurante da zona, fechado e degradado. O casal decidiu avançar, mesmo sem experiência na área. “Viemos para esta aventura sem sequer saber estrelar um ovo. Não sabíamos nada de nada”, recordam.
O espaço foi totalmente remodelado e, desde então, o percurso tem sido feito de aprendizagem constante. “Evoluímos muito neste período. Este ramo permite-nos aprender a lidar com pessoas, a organizar equipas e gerir todo o processo, desde a abertura ao fecho”.
Desde o primeiro dia, a missão foi clara: criar uma proposta que fugisse ao conceito mais tradicional existente na freguesia. “A nossa ideia era trazer para Vale de Milhaços um pouco do que não havia aqui”, explica Rodrigo. “Queríamos um restaurante mais moderno, com um empratamento contemporâneo, que atraísse pessoas da região, mas principalmente de fora”.
A aposta passa por uma cozinha contemporânea, com apresentação cuidada e um ambiente descontraído, sem que isso signifique preços inacessíveis. “Queremos que as pessoas sintam que estão num restaurante moderno, como se estivessem a comer na capital, mas conseguimos ter pratos mais em conta, mantendo a mesma qualidade”.
Um dos elementos que mais distingue o espaço é a cozinha aberta para a sala. A opção permite que os clientes acompanhem parte do trabalho da equipa e reforça a confiança no serviço prestado. “As pessoas conseguem ver-nos a trabalhar, perceber que seguimos todos os princípios de higiene e que apostamos em produtos frescos, tanto a nível da carne, como o peixe”, refere.
Esplanada para aproveitar os dias longos e as noites quentes
A mais recente aposta do Vinteeum chegou no início de junho, com a abertura da esplanada, um projeto que o casal via há muito como uma oportunidade de crescimento. “Tínhamos este espaço em frente ao restaurante e começámos a perceber que, com o calor, as pessoas procuram cada vez mais locais ao ar livre”, explica.
A nova área conta com 16 lugares sentados, floreiras que ajudam a criar um ambiente mais acolhedor e um toldo, que garante sombra durante grande parte do dia. Apesar de recente, a adesão foi imediata.
“Anunciámos a abertura no Instagram e tivemos logo algumas reservas. Houve também pessoas que chegaram no próprio dia e quiseram ficar na esplanada, que é acolhedora.” Mas a intenção vai muito além de criar mais lugares sentados. “A ideia é que as pessoas passem momentos descontraídos, confortáveis e aproveitem o ambiente. Queremos que seja um espaço para conviver, estar com amigos, família ou simplesmente aproveitar uma tarde de verão”. Além disso, “vai abrir portas para um novo leque de clientes, que procuram comer bem e ter uma bebida a acompanhar num momento descontraído ao ar livre”.
Petiscos, cocktails e gins para partilhar no Vinteeum
A inauguração do novo espaço trouxe também uma nova carta pensada para esta época do ano. A seleção foi criada por Rodrigo e Beatriz, com o apoio da equipa de cozinha, e reúne alguns dos petiscos mais procurados pelos portugueses durante os meses quentes. “Tentámos apostar nos petiscos que as pessoas mais gostam de comer durante a tarde”, explica.
Entre as sugestões encontram-se choco frito (11,50€), gambas ao alho (11,50€), amêijoas (10,50€), pica-pau (13€), moelas (7,50€), ovos rotos (8,50€), tábua ibérica (8,50€), salada de polvo (8€), prego em bolo do caco (10€), pimentos padrón (7,50€), nachos com guacamole (7,50€) e chouriço assado (7,50€).
Os caracóis, presença obrigatória nesta altura do ano, estão disponíveis por 6€ a dose pequena e 8,50€ a grande e já são um dos maiores sucessos da carta. “Têm muita saída. O choco frito, as moelas e o pica-pau também são dos pratos que os clientes mais têm procurado.”
A acompanhar chegam cocktails como Aperol Spritz (8,50€), mojito (7,50€), mojito de maracujá (8,50€), margarita (8,50€), caipirão (6,50€), caipiroska (7€) e caipirinha (7€).
Já os apreciadores de gin encontram propostas como o Allegro Clássico (9€), preparado com Tanqueray, tónica premium, limão e zimbro fresco, o Jardim Secreto (11€), com Hendrick’s e pepino, o Citrus Sonara (9,50€), à base de Bombay Sapphire, ou o Brisa Mediterrânea (11,50€), que combina Gin Mare, alecrim e laranja.
A própria equipa do Vinteeum sugere algumas combinações de sucesso. “O Allegro Clássico é um gin mais seco e combina muito bem com caracóis ou moelas. Já o Brisa Mediterrânea, por ser mais aromático, acompanha melhor um choco frito”.
Uma equipa jovem, que aposta na inovação constante
Apesar da juventude dos proprietários, a inovação tornou-se uma das palavras de ordem do projeto. “O que procuramos é inovar para que os clientes tenham sempre motivos para voltar”, explicam. “Queremos apresentar novos pratos, novas experiências e continuar a atrair clientes diferentes”.
A preocupação não se limita à nova carta de verão. Recentemente, o restaurante introduziu novas massas e saladas no menu principal para responder às preferências dos clientes durante os meses mais quentes. “Percebemos que, nesta altura, nem sempre apetece comer pratos mais pesados. As pessoas procuram refeições mais leves e tivemos isso em consideração”.
A transmissão dos jogos do Mundial FIFA 2026 é outra das apostas para dinamizar o espaço durante as próximas semanas, sobretudo na esplanada. “Queremos aproveitar estas comemorações ao criar momentos de partilha com boa comida e bebida entre grupos de amigo e família durante os jogos”.
Apesar das novidades , há princípios que Rodrigo garante que não estão em discussão. “A nossa principal prioridade é a qualidade dos produtos, bem como a forma como são confecionados”. O atendimento surge logo a seguir na lista de prioridades. “Acho que é essencial receber os clientes sempre com um sorriso. Mesmo quando as coisas não correm exatamente como planeado, procuramos melhorar a cada serviço”.
O objetivo é simples: criar uma experiência completa que vá além da refeição. “Queremos que as pessoas se sintam num ambiente agradável, com música de fundo e boa disposição. Não é apenas a comida, é todo o momento”.
No final, a missão mantém-se igual à do primeiro dia. “O principal objetivo é que o cliente saia com um sorriso e recomende o restaurante aos amigos e à família. O passa a palavra continua a ser o melhor marketing que podemos ter”.
E quando questionado sobre o que mais o orgulha neste percurso, Rodrigo não hesita: “além dos comentários positivos que ouvimos diariamente, é estarmos a conseguir realizar um sonho. E ver os clientes a regressar várias vezes é sinal de que estamos no caminho certo”.
Carregue na galeria para conhecer a nova esplanada e algumas das novas apostas do restaurante Vinteeum.
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