Um pequeno-almoço com croissant misto, sumo de laranja natural e café por 4,10€ ou umas panquecas com mel e sumo por mais dez cêntimos. Numa altura em que comer fora sem ultrapassar o orçamento é cada vez mais difícil, o Mimo, no Seixal, decidiu seguir o caminho inverso e criou novos menus económicos para pequenos-almoços e almoços.
A novidade nasceu da perceção de que, apesar de os fins de semana continuarem fortes para a restauração, durante a semana muitas famílias fazem contas antes de decidir onde vão comer. E em vez de aumentar os preços, Catarina Campos, proprietária do Mimo, criou opções mais acessíveis com os pratos favoritos dos clientes.
Entre eles estão as famosas panquecas da casa, fofas, caseiras e com diferentes combinações, que agora também podem ser provadas nos novos menus económicos. As opções de pequeno-almoço estão disponíveis até às 10h30 e procuram ainda chegar a quem associa a palavra “brunch” a refeições mais caras ou elaboradas. “Foi para trazer aquele conceito de pequeno-almoço português”, explica à New in Seixal. A ideia é que quem procura uma refeição rápida antes de começar o dia encontre propostas mais simples e acessíveis, sem deixar de ter acesso aos sabores da carta habitual.
O menu mais barato custa 4,10€ e inclui croissant misto, sumo de laranja natural e café. Por 4,20€, há um menu com as famosas panquecas do Mimo em miniatura, mel e sumo do dia. O topping pode ser trocado por Nutella, doce de morango ou manteiga de amendoim por mais 1€.
As panquecas são uma das assinaturas do brunch seixalense e, por isso, também aparecem numa versão mais composta. O menu inclui panquecas, sumo do dia e café e pode ser servido com Nutella e fruta (6,50€), ovo estrelado e bacon (6,50€) ou salmão fumado (7€).
Para quem prefere começar o dia com uma opção salgada, há um menu de sandes de ovo mexido (4,50€), com pão de mistura recheado com ovo mexido, sumo do dia ou bebida quente e café. Outra possibilidade é o ovo mexido em fatia de pão (5,50€), ao qual se pode acrescentar bacon, presunto ou requeijão por mais 1,50€, ou salmão fumado ou abacate por mais 2,50€. Com a chegada dos dias mais frios, o Mimo tem ainda um menu de papas de aveia (6,50€), com mel e canela, sumo do dia e café.
A aposta nos preços mais baixos prolonga-se pela hora de almoço. Entre as 12 e as 14 horas, há uma seleção de menus económicos para quem procura uma refeição completa sem fugir demasiado ao orçamento. Uma das opções é a tosta de frango ou atum (8,50€), acompanhada por chips de batata, Compal e café. O menu de salada (8,90€) junta alface, tomate cherry, queijo fresco e uma fruta à escolha entre pêssego, morango, manga ou abacaxi. A proteína pode ser salmão fumado, atum, presunto ou frango e juntam-se ainda croutons, sementes torradas e um molho à escolha entre soja, teriyaki ou balsâmico. O menu inclui também sumo do dia.
Para uma refeição mais composta, o menu de bagel custa 12€ e permite escolher entre uma panqueca ou sopa do dia, acompanhado por um bagel com ovos mexidos, água ou refrigerante e café.
A nova oferta também pretende chegar a quem ainda não vê o Mimo como uma opção para o dia a dia. “Há aquelas pessoas que acham que, como somos um brunch, não servimos comida dita ‘normal’”, explica Catarina. Os novos formatos querem mostrar precisamente o contrário: também é possível passar pelo espaço para um pequeno-almoço mais tradicional ou um almoço rápido.
A decisão está ligada à relação que o Mimo criou com os clientes. Catarina revela que há pessoas que definem um determinado orçamento mensal para refeições fora de casa e escolhem gastar essa quantia no espaço. “Há clientes que escolhem esse budget mensal para gastar connosco, e isso é muito bom”, diz. Para a proprietária, essa ligação é mais importante do que simplesmente aumentar o número de clientes.
A nova aposta surge também numa altura em que o Mimo cresceu ao ponto de se tornar a principal atividade de Catarina. Quando abriu o espaço, em novembro de 2023, ainda conciliava o negócio com a carreira na área de consultoria tecnológica. O brunch era um projeto paralelo, gerido ao mesmo tempo que trabalhava a tempo inteiro, mas há um ano passou a ser a sua principal atividade.
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Esse crescimento acompanhou os pedidos dos clientes. O Mimo começou ligado ao conceito de brunch, mas rapidamente alargou a oferta. Os bolos, por exemplo, começaram como uma proposta simples, vendida à fatia, até as encomendas personalizadas ganharem espaço.
“Comecei com os bolos à fatia, que era uma coisa muito mais simples e caseira. Depois começaram-me a pedir bolos de aniversário decorados”, conta Catarina. Os pedidos aumentaram e, mesmo sem experiência profissional na área, decidiu aceitar o desafio. “Não tinha formação nenhuma em decoração de bolos. A minha formação é em Economia.”
O primeiro não correu exatamente como gostaria. “O primeiro bolo que fiz foi horrível de decoração, mas estava muito bom de sabor”, recorda. A cliente gostou o suficiente para voltar a encomendar e, a partir daí, os pedidos multiplicaram-se.
Hoje, cerca de 90 por cento das encomendas são de bolos decorados. Entre os sabores mais pedidos estão red velvet, limão e mirtilo, bolo de cenoura e chocolate, mas também existem opções de laranja, mármore e iogurte e coco, que podem ser adaptadas ao gosto de cada cliente.
Nos bolos de aniversário também é possível escolher os recheios e combinar diferentes sabores. Entre os mais procurados estão curd de limão, brigadeiro de chocolate ou de pistácio, caramelo salgado e creme de pastel de nata. Os pedidos podem ser feitos através do site, onde é possível escolher o tamanho do bolo, o sabor da massa e o recheio antes de pedir um orçamento. Os preços começam nos 22€.
Por detrás do Mimo está ainda uma história familiar. Catarina cresceu a olhar para as receitas tradicionais da avó e para o espírito empreendedor do avô, duas referências que influenciaram a vontade de criar o próprio negócio. Desde os 18 anos que sonhava abrir um espaço, embora o avô a tentasse convencer a escolher outra área.
“Queria trazer os brunches, que já temos em Lisboa, para o Seixal. Considero que a oferta existente no concelho está um pouco abaixo das expectativas”, explicou Catarina à New in Seixal na altura da abertura. Queria criar um brunch com identidade portuguesa, com “comida e bolos caseiros” e a preocupação de fazer “o simples, mas bem feito”.
O projeto ganhou forma em 2023, quando Catarina encontrou o espaço no Seixal e decidiu avançar. As memórias familiares também chegaram à decoração: entre os elementos usados estão azulejos que pertenciam à cozinha da avó. Leia a reportagem completa da NiS sobre o Mimo.
Carregue na galeria para conhecer os pratos.
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