A comida tem, muitas vezes, um valor afetivo e a capacidade de nos levar numa viagem pelos sabores e pelas memórias da nossa infância. No caso de Nínive Monteiro, de 33 anos, a paixão pelos bolos começou quando era miúda e as lembranças são agora transportadas para um negócio que tem o amor como principal ingrediente.
“Para mim, é muito mais do que uma paixão. É uma lembrança”, diz Nínive à New in Seixal. A brasileira recorda-se dos encontros da sua família, no Brasil, e do facto da sua avó nunca deixar passar uma reunião ou uma festa de aniversário sem fazer um bolo. Não eram festas de grande dimensão, tratando-se de uma família humilde, mas eram momentos capazes de unir todas as pessoas próximas em torno de um bolo colorido.
Com estas memórias bem guardadas, a confeiteira mudou-se para Portugal em 2018 no seguimento de uma oportunidade de trabalho do marido e também porque procurava mais segurança após o nascimento do seu filho. “Quando cheguei a Portugal comecei a fazer os bolos e trabalhava apenas com o bolo de rolo”, conta. No entanto, a marca era outra.
“Nessa altura, estava tudo a dar certo e coloquei o nome da minha marca de ‘Vóvó Caseira’, em homenagem à minha avó”, diz. No entanto, o falecimento da avó, a janeiro de 2021, levou a confeiteira a interromper o seu trabalho. Porém, o gosto pelos bolos falou mais alto, por isso, lançou no final de fevereiro deste ano a NM Cakes. Voltou a fazer aquilo que a move.
“Fiz os testes, já tenho alguma clientela de antes e estou à procura de me organizar e decidir se vou fazer uma cozinha industrial na minha casa ou se vou abrir um espaço”, explica à NiS. Seja qual for o método escolhido, o objetivo continua a ser que os seus clientes possam desfrutar de momentos em família semelhantes aos que marcaram o seu crescimento.
Na base de todo o negócio continua a estar o bolo de rolo. “Sou de Pernambuco e bolo de rolo é património imaterial de Pernambuco”, acrescenta Nínive, que hoje procura ir além deste doce brasileiro e foca-se também na aposta nos bolos caseiros, que remetem para as nossas avós, e que são muito comuns nas casas de bolos espalhadas pelo Brasil.
Neste momento, o negócio tem vindo a explorar a questão do tamanho médio, usando o bolo vulcão, um bolo caseiro com cobertura de brigadeiros assim como a aposta em bolos só para uma pessoa. No futuro, a confeiteira conta ainda trazer alguns tipos de brigadeiros e salgados do Brasil, por exemplo, a empada e a coxinha de frango.
Com “a simplicidade do afeto” como slogan da NM Cakes, a essência da marca passa por transmitir o valor familiar de fazer e comprar bolos. “Em Portugal, as pessoas vão a um café e conversam com os amigos e a família. Não quero mudar essa cultura”, explica a brasileira. “Quero trazer a situação de virem a minha casa ou a uma casa dos bolos e levar para partilhar com a família. Era isso que tinha e o que quero dar às pessoas”.
Mais do que entregar doces e bolos, Nínive é movida pela vontade de partilhar boas emoções, que descreve como singelas e simples, com os seus clientes – e que, ao mesmo tempo, os clientes partilhem estas sensações com as pessoas que amam.
“Como os arrendamentos dos locais estão muito inacessíveis, o meu próximo passo é legalizar a minha cozinha para poder começar a vender em aplicações como Glovo e Uber Eats”, afirma. No entanto, a verdadeira meta é, daqui a dois anos, conseguir ter o seu próprio espaço em loja para aumentar a relação de proximidade com os clientes e atendê-los diretamente.
Ainda sem espaço físico, Nínive faz os bolos por encomenda, preparando-os em sua casa e entregando-os às pessoas. Neste momento, além dos vários concelhos da Margem Sul, também faz entregas em Lisboa e está a organizar a questão das caixas para poder alargar a sua oferta para mais longe.
Os preços vão dos 6€ aos 20€. “Também trabalho com bolos de aniversário de rolo e podem ter o tamanho que o cliente quiser”, acrescenta sobre as ofertas mais caras. As encomendas e as reservas podem ser feitas através da página de Instagram da NM Cakes, do número 917 448 572 ou através do link direto para o WhatsApp da responsável pelo negócio, disponibilizado no website do mesmo.
De seguida, carregue na galeria para conhecer melhor os bolos da NM Cakes.