A mudança para Portugal acabou por levar Monique Nóbrega, de 39 anos, por um caminho que não estava nos planos iniciais. Depois de deixar uma carreira na área financeira para ter mais tempo para os três filhos, encontrou na cozinha uma forma de ocupar os dias e ajudar no rendimento familiar. O que começou em 2018, com testes de receitas e encomendas para familiares, transformou-se no Atelier Mimamu, um projeto caseiro que já vendeu milhares de salgados no Seixal.
Hoje, Monique trabalha a partir de casa, em Corroios, onde prepara salgados brasileiros, pães recheados, brigadeiros, bolos de aniversário e tábuas de frios por encomenda. Os clientes chegaram sobretudo através de referências entre amigos e das redes sociais e alguns repetem as encomendas de aniversário há mais de cinco anos. Pelo meio, Monique continua a conciliar a produção com a vida familiar e já pensa no passo seguinte: abrir uma loja física.
Passou grande parte da vida a trabalhar com números e folhas de cálculo. Formada em Administração Financeira, no Brasil, chegou a ser coordenadora financeira numa empresa. A ligação a Portugal, porém, começou muito antes de imaginar que um dia viveria no País. O pai é português, natural da Madeira, e mudou-se ainda jovem para o Brasil com a família.
Apesar de ter construído a vida do outro lado do Atlântico, manteve a vontade de regressar às origens. Em 2017, depois de conseguirem convencer toda a família, Monique, os pais, os irmãos e respetivas famílias mudaram-se para Portugal. “Sempre tivemos interesse de morar cá, mas o meu pai gostava bastante do Brasil, então acabou por demorar”, conta.
A mudança de país marcou também uma viragem na vida profissional. Quando chegou a Portugal, os três filhos tinham cinco, dois e um ano e foi sobretudo por eles que decidiu abrandar o ritmo profissional. “A nossa mudança de país foi para conseguirmos uma melhor qualidade de vida, queria ter mais tempo para acompanhar o crescimento dos miúdos.”
Em 2018, enquanto ficava em casa com os três filhos, começou a testar receitas para ocupar o tempo e ajudar no rendimento familiar. “Comecei a fazer testes com salgados e pães recheados dois meses antes de criar a página”, conta à New in Seixal. Em agosto desse ano, criou o Atelier Mimamu e começou a aceitar as primeiras encomendas. O nome do negócio é uma homenagem aos três filhos: Miguel, Matheus e Murilo.
O projeto arrancou nas mesas de familiares, amigos e festas de aniversário, mas rapidamente cresceu e teve mesmo de enfrentar encomendas gigantes, como a que a obrigou a preparar 1500 salgados de diferentes sabores e cerca de 600 brigadeiros. Um volume pouco usual que obrigou a uma organização maior e a socorrer-se da ajuda da família.
Mais recentemente, as tábuas de frios passaram dos encontros familiares para o menu do Atelier Mimamu. Juntam presunto, fiambre, salame, vários tipos de queijo, frutas e tostas e podem ser encomendadas em formato de tábua, por 55€, ou em versões individuais, as chamadas barquinhas ou mini tabuleiros, por 3,50€ cada. “É um produto muito prático para os clientes, que dá para colocar na mesa num evento em casa e ir comendo durante o dia, já que não precisa de estar quente”, explica. Os clientes têm escolhido a novidade para jantares, entradas em eventos e até ocasiões maiores, como casamentos.
Ao longo dos anos, Monique também adaptou as receitas ao gosto dos clientes portugueses e criou sabores menos comuns nas pastelarias da região. Entre os salgados encontra opções mais clássicas, como a coxinha de frango, e outras como o rissol de palmito com queijo creme, o de carne seca com queijo creme e a esfiha de peito de peru com queijo creme, tomate, manjericão e alho frito.
Também prepara pão recheado de calabresa, uma linguiça brasileira fumada, e diferentes variedades de brigadeiros. Além do tradicional, há o casadinho, que junta brigadeiro tradicional e brigadeiro branco, paçoca, Ovomaltine, Oreo e surpresa de uva, feita com uma uva coberta de brigadeiro de leite em pó.
As embalagens de salgados podem ser encomendadas congeladas ou prontas a consumir, levam 20 unidades e custam 9,50€. Os pães recheados são vendidos à unidade por 9€ e rendem aproximadamente 14 fatias. Os brigadeiros surgem como complemento dos salgados nos packs para festas, com vários sabores. A opção de 35€ serve cerca de 20 a 22 pessoas, enquanto a de 45€ é pensada para mais de 30.
O próximo passo passa por levar o Atelier Mimamu para um espaço físico e continuar a apresentar os sabores brasileiros a ainda mais seixalenses.
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