Os hambúrgueres, no seu formato mais convencional, estão a perder o seu lugar para os smash burgers. A crescente procura desta opção levou à abertura de vários espaços de norte a sul do País. O principal segredo está na carne suculenta e caramelizada. A Margem Sul não é exceção e a prova disso é que o concelho do Seixal acabou de ganhar uma novidade para os fãs desta versão de fast food.
Falamos de um conceito de smash burgers disponível exclusivamente através da plataforma de entregas da Uber Eats para a zona de Corroios. A Street Smash Burgers, criada por Carlos Conde e Beatriz Santillana Martinez, um casal espanhol que já viveu em Portugal e na Suíça, começou o ano passado em Lisboa, cidade que já conta com três lojas.
Agora, decidiram expandir o conceito para o Seixal. A escolha do local para lançar o negócio não foi aleatória. “Queríamos abrir uma cozinha para servir os clientes desta zona e achámos que fazia sentido porque há um grande volume de pessoas e, portanto, muitas possibilidades de venda”, explica o fundador à New in Seixal. A localização estratégica permite atender também pedidos de áreas próximas.
Diferente da maioria das hamburguerias, a cadeia aposta na especialização. “Só temos um hambúrguer na nossa ementa. Esta é a chave do nosso sucesso: um produto bem trabalhado e de qualidade superior”. A ideia é garantir um sabor autêntico e diferenciado, utilizando ingredientes selecionados. “As nossas margens são reduzidas, mas isso também significa que os clientes adoram o nosso produto”, acrescentam.
Apesar de estarem disponíveis apenas para entregas, o objetivo é abrirem um espaço físico no concelho. No entanto, os detalhes ainda não foram revelados. “Sim, há planos para expandirmos mas, por enquanto, preferimos guardar a surpresa para nós”, comentam.
Segundo os fundadores, a decisão de operar apenas pela Uber Eats foi estratégica. “Pareceu-nos uma forma mais fácil e rápida de começar”. Essa abordagem permite testar o conceito e alcançar um público mais amplo sem os desafios logísticos de um restaurante físico.
Até agora, a reação dos clientes tem sido extremamente positiva, refletindo-se nas avaliações. “Pode ver-se pelas nossas críticas que são fantásticas para uma empresa que acabou de abrir. Vamos esforçar-nos por manter todos os nossos clientes satisfeitos”, garantem.
O menu destaca-se pela simplicidade e pelo foco na qualidade dos ingredientes. O Smash Burger (11,90€), estrela da casa, é preparado com carne fresca prensada na chapa para criar uma crosta crocante por fora e manter um interior suculento. Servido em pão brioche macio, leva queijo americano derretido, pickles, cebola caramelizada, ketchup e mostarda. Quem preferir, pode personalizar o hambúrguer ao seu gosto.
Para quem procura uma alternativa sem carne, a marca introduziu o Veggie Smash Burger (13,90€), que mantém a essência do conceito, mas numa versão vegetariana, garantindo sabor e textura semelhantes ao original. Entre as opções de acompanhamentos, estão as clássicas batatas fritas (3,50€), batatas doces fritas (3,50€) e as batatas fritas trufadas (6,50€), servidas com um molho especial de trufas e queijo parmesão ralado na hora. Para uma refeição completa, o menu combo inclui hambúrguer, batatas e bebida por 15,90€.
A primeira loja abriu em Campo de Ourique, em Lisboa, em março de 2024. O sucesso foi quase imediato, levando à expansão para outras localizações. Depois de consolidar a marca na capital, seguiram-se as inaugurações das lojas no Cais do Sodré, Saldanha e Cascais, confirmando a crescente popularidade do conceito no nosso País.
