Maria Chambel nunca gostou de manteiga desde miúda. Isso era um problema muito sério, já que ficava perdida de emoção sempre que via uma fatia de bolo de bolacha. Na altura, havia pouco a fazer, a única solução era tirar o máximo de manteiga possível das fatias. Mas agora, com 56 anos e centenas de formações em pastelaria e à frente da Mammy Choux Confeitisserie, Maria criou uma versão original deste doce.
Esqueça a manteiga, mas não a textura cremosa. Aqui o bolo de bolacha é feito com doce de ovo, chantilly ou toffe caramel. O resto da receita ficou inalterada, mas este twist pasteleiro faz com que o resultado seja diferente daquilo que está habituado. Desde o início de dezembro que pode encomendar este bolo e muito mais criatividades no espaço mais rosinha do Seixal.
“Todos os anos fazemos criações natalícias, 2024 não é diferente, mas decidimos jogar com as nossas conjugações de Natal. Este ano, escolhemos ficar dentro dos tons rosa, já que a nossa confetisserie também é rosa. Isso pode-se ver no tronco de Natal, que agora tem uma cobertura rosa. É o meu bolo favorito, fizemos com massa biscuit e enrolamos com doce de leite no centro, está fora de série”, revela Maria à New in Seixal.
Até ao momento, os bolos mais pedidos estão a ser os suspiros, os cookie cakes e os brownies. Além de serem muito saborosos, ficam bem em qualquer mesa de Consoada. Sãoo quase como uma peça de decoração. Pode ser difícil fazer o corte, mas depois da primeira trinca não vai querer outra coisa. Os preços variam entre todos os bolos, sendo que também é feita uma pesagem. Ou seja, cada bolo tem um custo diferente. O mais indicado é ligar e fazer o seu orçamento com a pastelaria.
Se quiser aproveitar o momento para oferecer um presente a um amigo, saiba que, durante o mês de dezembro, a Mammy Choux vai ter disponível um cartão presente, com uma validade de seis meses. Este pode ser adquirido em múltiplos de 5€ e utilizado nos dois conceitos do espaço, a confeitiserie e a bistrôsserie .
Carregue na galeria para conhecer alguns dos bolos que pode encomendar este Natal.
