Churros acabados de fritar, ainda quentes. Até aqui, tudo normal. É no passo seguinte que tudo muda, quando são mergulhados numa bola de gelado de nata e cobertos com Nutella, pistácio, Kinder Bueno ou fruta. A combinação nasceu para resolver um problema típico do verão, quando o calor torna os doces quentes menos apetecíveis. É também uma das mais recentes criações da Tão Doce, a churraria da Amora que a levou este ano para as Festas de Corroios, onde foi um sucesso.
“Quisemos aproveitar o calor também para tentar atrair mais cliente”, explica Andreia Oliveira, que há cerca de uma década se juntou ao marido, Mauro Morais, no negócio da Tão Doce. A sobremesa custa 7€ e pode ser personalizada com toppings como Nutella, creme de Kinder Bueno, Oreo, maracujá ou pistácio, além de fruta, como morangos. Os churros e o gelado já estão incluídos e cada cliente escolhe a combinação final.
Mas esta não é a primeira vez que a Tão Doce foge aos formatos tradicionais. Entre mini churros, cones de bolacha americana recheados e até um Sweet Sushi criado durante a pandemia, o casal tem transformado a habitual oferta de farturas e churros das festas populares em sobremesas mais pensadas para uma geração que também descobre estes sabores através do TikTok, onde já se tornaram virais.
A novidade é apenas o capítulo mais recente de uma história de duas décadas. A Tão Doce é um negócio familiar que começou com Mauro. Há dez anos, Andreia juntou-se à vida do seixalense de 43 anos e, consequentemente, ao negócio. Para Andreia, de 39 anos, este mundo também não era novidade, até porque já vendia farturas na roulote dos pais desde os 13 anos.
Desde então, o casal tem procurado não ficar preso aos clássicos. “Tentamos sempre inovar e não estagnar, porque o cliente também muda”, conta à New in Seixal. Foi assim que nasceram os mini churros, atualmente um dos produtos mais procurados da Tão Doce. E foi também desta forma que surgiu, já este ano, outra das propostas disponíveis nas Festas de Corroios, os mini churros servidos dentro de uma bolacha americana.
“Andamos sempre atentos às novidades e temos familiares que vendem gelados na feira também. E começámos a reparar na exposição dos cones que eles tinham disponíveis para o gelado e um dia pensei em experimentar pôr os churrinhos dentro da bolacha americana”, revela a proprietária.
O resultado é um cone com mini churros, envolvido no doce escolhido pelo cliente e finalizado com mais toppings. Custa 6€ e permite combinar dois toppings líquidos e um sólido. Entre as inúmeras opções há creme de chocolate negro ou branco, doce de leite, Raffaello ou morango.
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A Tão Doce também se destaca pelas combinações de toppings líquidos que resultam em novos sabores. O chocolate branco com morango compõe o Perna de Pau, enquanto o Kinder Nut junta Nutella e creme de Kinder Bueno. Para os indecisos, há ainda o Choco Duo, uma mistura de Nutella e chocolate branco.
São estas experiências que têm ajudado a Tão Doce a acompanhar a mudança nos hábitos de quem visita as feiras. Se há dez anos a fartura tradicional dominava as vendas, por estes dias Andreia diz que a procura mudou. “Agora vendem-se muitos churros, mais do que a fartura tradicional”, explica.
A diferença também se nota na idade de quem está do outro lado do balcão. Os clientes mais velhos continuam fiéis às farturas, mas os mais jovens procuram sobretudo churros, crepes, waffles e combinações diferentes, uma tendência reforçada pelas redes sociais.
A aposta em novos produtos ganhou ainda mais força durante a pandemia. Com as feiras paradas e sem possibilidade de trabalhar normalmente, o casal começou a fazer entregas ao domicílio. Abriram a roulote no quintal de casa e passaram a cozinhar lá. Foi também nessa altura que criaram a página de Instagram da Tão Doce e começaram a apostar mais na divulgação através das redes sociais.
Foi nesse período que nasceu outra das criações mais peculiares da casa, o Sweet Sushi. A ideia surgiu quando Mauro teve vontade de comer sushi numa altura em que os restaurantes estavam fechados. Entrou na roulote, preparou um crepe, juntou fruta, enrolou-o e cortou-o em pequenas peças, como se de sushi se tratasse.
“Depois pensámos: porque não tentar vender como um sushi doce?”, recorda Andreia. A brincadeira acabou por ganhar nome, caixas próprias e até pauzinhos. A experiência mostrou também ao casal o potencial das redes sociais. Embora o Sweet Sushi tenha sido temporariamente retirado da oferta quando regressaram às feiras, por ser mais demorado de preparar, os clientes continuaram a perguntar por ele. “Não são vocês que têm o Sweet Sushi?”, ouviam frequentemente. Acabaram por decidir voltar a incluí-lo no menu.
O TikTok é também uma das formas de chegar a um público mais jovem. Nas Festas de Corroios, Andreia percebeu isso logo no primeiro fim de semana, depois de um vídeo da Tão Doce se tornar viral. Há vídeos que já ultrapassam as 170 mil visualizações e houve clientes que foram propositadamente à procura da roulote, enquanto outros reconheceram a proprietária pelos conteúdos publicados.
“Sentimos que as pessoas vieram mesmo à nossa procura na Festas de Corroios”, conta. Alguns visitantes chegaram mesmo a pedir para tirar fotografias e participar nos vídeos da marca.
Apesar das novidades, a roulote mantém os clássicos que continuam a fazer parte da identidade da Tão Doce. Há churros, farturas, crepes e waffles, com diferentes combinações de doces e toppings. Os churros recheados custam 4€, enquanto a versão especial, que junta recheio e cobertura, fica por 5€. Já os crepes e waffles começam nos 5€ e é possível acrescentar fruta por mais 1€.
A Tão Doce conta atualmente com quatro roulotes e, além das grandes festas da Margem Sul, também marca presença em eventos mais pequenos, como casamentos e festas universitárias. Durante o inverno, entre novembro e março, mantém ainda duas roulotes fixas, junto ao Intermarché de Fernão Ferro e ao Pingo Doce da Bobadela, em Lisboa.
É, no entanto, na Margem Sul que o casal mantém uma ligação mais forte. Naturais da Amora, Mauro e Andreia percorrem habitualmente as festas e feiras da região e fazem questão de marcar presença nos eventos do concelho. Nas Festas Populares de Corroios, a nova combinação junta dois mundos que nem sempre aparecem no mesmo copo: os churros acabados de fritar e a frescura do gelado.
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