Um pudim em cima de um bolo, framboesas Franuí que se transformam com uma mousse e até uma reinvenção do já original Morango do Amor. Entre carrosséis, concertos, petiscos e farturas, há uma banca nas Festas de Corroios onde algumas das tendências que têm passado pelas redes sociais aparecem em formato de sobremesa. É a Su Sweet, marca seixalense de Soraia Tavares, que este ano montou um pequeno Festival de Fatias e levou várias novidades para o recinto.
A jovem de 26 anos decidiu aproveitar a tendência que se gerou à volta deste tipo de bolos e de eventos e decidiu criar a sua versão. Depois do sucesso do Morango do Amor, que também faz parte da oferta deste ano, a seixalense quis trazer outra tendência para as Festas e adaptá-la à Su Sweet.
O resultado são quatro bolos vendidos em fatias altas, com cerca de três centímetros de largura. Custam 5,5€ cada e chegam à mesa em caixas grandes, semelhantes às utilizadas para hambúrgueres.
Há quatro sabores por onde escolher: pudim e doce de leite, Franuí, maracujá e brigadeiro e Nido com morangos. Na primeira opção, o pudim junta-se a uma mousse de doce de leite. Em vez do caramelo habitual, Soraia procurou uma combinação mais cremosa que fizesse a ligação entre o pudim e o bolo. “Geralmente os pudins todos levam caramelo e para trazer alguma leveza ao bolo, decidi substituir pela mousse”, explica a confeiteira.
Já a versão de Franuí parte dos conhecidos bombons de framboesa congelada cobertos de chocolate, mas apresenta os mesmos sabores de outra forma. “Foi uma espécie de uma desconstrução da framboesa. O bolo de Franuí leva uma camada de mousse de framboesa, o bolo é de chocolate e depois tem um bocadinho de brigadeiro, característico da Su Sweet”, acrescenta. No topo, há ainda pedaços de Franuí.
Soraia, que fundou a marca em 2020, está atenta ao que aparece nas redes sociais e aproveita algumas dessas tendências para criar novas propostas. “Gosto de trazer este sabores mais virais para criar impacto”. revela. A ideia é juntar ao Festival de Fatias, também ele uma tendência, sabores que o público já conhece ou tem curiosidade em provar, mas apresentados de outra maneira.
Os bolos, porém, são apenas uma parte do que está na banca da Su Sweet. Soraia levou também para as Festas de Corroios os já conhecidos Morangos do Amor, que custam 4€ por unidade, e acrescentou uma novidade à oferta deste ano: o Morango Cravejado.
A inspiração veio diretamente do Brasil e o conceito aproxima-se de um bombom de morango. No centro está a fruta, coberta por uma camada de brigadeiro, seguida de chocolate branco e pedaços da calda crocante característica do Morango do Amor. A nova criação junta-se às fatias, aos Morangos do Amor e ao produto que acompanha a Su Sweet praticamente desde o início: os brigadeiros.
Dos tradicionais aos mais elaborados, são 20 os sabores disponíveis. Para quem ainda não conhece os doces da marca seixalense, Soraia Tavares recomenda precisamente começar por aqui. “Os brigadeiros são, sem dúvida, a imagem de marca da Su Sweet”, frisa a proprietária.
Churro, crème brûlée e caramelo com flor de sal estão entre os mais vendidos, mas há também opções como chocolate de leite, chocolate com 54 por cento de cacau e morango. O de crème brûlée é queimado no momento e costuma provocar alguma hesitação antes da prova. Segundo Soraia, acaba por ser precisamente um dos sabores que mais surpreende. Cada brigadeiro custa 1,70€ e é possível criar caixas de quatro, seis ou 12 unidades. Quanto maior for a caixa, menor fica o preço por unidade.
Manter toda esta oferta disponível durante os 10 dias das Festas de Corroios exige organização. Soraia admite que o segredo está no “trabalho em equipa” e destaca a ajuda da família no funcionamento da banca.
A ligação de Soraia Tavares à pastelaria vem de muito antes da Su Sweet. Em 2022, a New in Seixal já tinha contado a história da jovem seixalense, então com 23 anos, que desde criança gostava de passar tempo na cozinha. Esse interesse levou-a a frequentar um curso de equivalência ao 12.º ano na área da pastelaria, antes de avançar com um projeto próprio.
Com o incentivo da família e dos amigos, criou a Su Sweet, dedicada a bolos, doces, bolachas decoradas e brigadeiros. Quatro anos depois, a lógica mantém-se, embora a escala tenha crescido e a marca esteja cada vez mais atenta às tendências que aparecem nas redes sociais.
A 49.ª edição das Festas de Corroios decorre até 30 de agosto, no Parque Urbano da Quinta da Marialva, com música, comida, diversões e várias propostas para toda a família. Entre a oferta deste ano está, portanto, este pequeno Festival de Fatias da Su Sweet, onde o pudim, o Franuí e outros sabores que se tornaram populares nas redes sociais aparecem em formato de bolo.
Leia a reportagem completa da NiS sobre a Su Sweet.
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