Há uma nova tendência no universo do sushi que dispensa os tradicionais hashi, vulgarmente conhecidos por pauzinhos. A ideia passa por saborear esta iguaria japonesa como se fosse uma espécie de chupa-chupa.
O push pop sushi, que se tornou viral nas redes sociais, promete conquistar até quem domina a arte de comer com pauzinhos e já chegou ao Seixal, com vários sabores para todos os gostos. “O push pop é uma experiência, uma forma diferente de consumir sushi. Algo que foi pensado para ser criativo e prático. Quando é cuidadosamente preparado, os ingredientes que colocamos dentro do push pop permitem uma explosão de sabores. Acaba por ser um produto que surpreende”, explicou à NiS Natacha Carvalho, sushi woman e fundadora do J’Adore Sushi.
Natural de Luanda, Angola, entrou no universo do sushi em 2011, quando Gilson Pontes, um chef de Carcavelos, a convidou para uma parceria com vista a abrir um restaurante dedicado a esta especialidade no Seixal. O espaço acabou por ser inaugurado em 2024, como a NiS deu a conhecer neste artigo.
Aos 49 anos, e com vasta experiência na área, Natacha acredita que, apesar de seguir uma linha mais tradicional, a inovação também deve fazer parte do processo, e o push pop foi a aposta perfeita por se enquadrar no conceito de takeaway do J’Adore.
“A primeira vez que vi este conceito foi nos Estados Unidos. Fiz uma viagem em novembro do ano passado, porque gosto de viajar pelo mundo para perceber as tendências. Foi nessa viagem que me deparei com esta novidade e pensei: ‘Porquê não?’”, conta a proprietária, que revela que o processo para trazer o push pop para o J’Adore foi demorado. Tudo porque quiseram apostar numa embalagem personalizada e certificada dentro dos decretos da União Europeia.
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Sabores de sushi para todos os gostos
Mas não só da embalagem se faz este push pop. Natacha, detentora de um certificado do governo japonês que a reconhece como sushi woman de excelência, apostou em combinações simples, mas com produtos frescos e que já são os mais vendidos.
“Para colocar o produto imediatamente no mercado, fui buscar o rolo mais vendido no mundo: o Califórnia Roll. É fresco, tem manga, pepino e salmão e agrada a todos”, explica. No total, são cinco os sabores disponíveis no espaço do Seixal, com valores a partir de 9,9€.
A estrela da carta é o push pop J’Adore (14,9€), feito com tempura de camarão, salmão, pepino, ovas tobiko e sementes de sésamo. Para quem prefere arriscar num peixe diferente, há ainda o push pop River (14,9€), com atum, lírio, abacate, pepino, sementes e maionese de sésamo. Para agradar a todos os paladares, e para n~eo deixar ninguém fora da tendência, a chef criou ainda o push pop Vegan (10,9€), com mix de legumes, maçã verde, manga, pepino e sementes de sésamo.
Para acompanhar, cada push pops traz um tubo com o molho que melhor combina com os seus ingredientes. No entanto, esta iguaria pode ser personalizável, alterando o molho de sugestão para o que mais gostar. Entre as opções existe o tradicional molho de soja, teriyaki e agridoce.
A novidade do J’Adore foi preparada a pensar no verão, já que é mais prático para levar para a praia. Como se trata de um tubo, pode ser fechado e guardado para terminar mais tarde. “Temos praias em Portugal que são mais ventosas e o push pop é ótimo para essas situações. Não requer uma abertura difícil, é prático e pode ser tapado, se não for consumido na íntegra. A única coisa que obriga é ter um acondicionamento fresco, por exemplo, na caixa térmica que levamos para a praia. Sendo nutritivo, saboroso e prático permite saborear uma refeição mais completa”, sugere a chef.
Quase a completar dois anos desde a abertura do J’Adore, as novidades não ficam por aqui. No mês de junho iniciou a primeira turma de formação em parceria com o IEFP.
“O J’Adore, quando abriu portas, já tinha como objetivo também poder permitir que os jovens tivessem ferramentas para estar no mercado de trabalho de forma mais qualificada na área da culinária japonesa. Nós sempre apostámos na formação, nos workshops e agora também conseguimos dar início ao primeiro curso do IEFP. Este curso vai permitir aos nossos jovens terem ferramentas para poderem também profissionalmente estar na área, mas com o conhecimento certo em todas as áreas, não só na parte da confeção, da culinária, como da cultura japonesa e da execução correta”, conta Natacha Carvalho à New in Seixal.
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